XIII Edición de Buscasetas

Del 10 al 23 de noviembre se celebran las XIII Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León, BUSCASETAS 2014, que ofrecen un “completo menú elaborado con setas para los amantes de la micología”.

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Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.

Los restaurantes participantes diseñan un menú degustación de su elección que consta de al menos 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León.

Entre los más de 200 restaurantes de Castilla y León adheridos a esta iniciativa, se encuentran los siguientes establecimientos de esta parte del Teleno:

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XII Edición de Buscasetas

Del 4 al 17 de noviembre se celebran las XII Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León, BUSCASETAS 2013, que ofrecen un “completo menú elaborado con setas para los amantes de la micología”.

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Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles Sigue leyendo

Un país para comérselo por tierras maragatas

El programa de TVE “un país para comérselo” se sumerge en la cultura gastronómica leonesa en un viaje por la capital y provincia, recalando en la comarca maragata para degustar sus productos estrella, cecina y cocido, y mostrar parte de su cultura y de sus gentes.

Un pais para comérselo León

El viaje maragato comienza con una vista de Castrillo de los Polvazares mostrando la arquitectura típica de la zona; más adelante se adentra en su capital Astorga, con su catedral y palacio episcopal, para recalar en el restaurante Serrano degustando productos típicos como la cecina de vaca y el chocolate. En el Val de San Lorenzo Sigue leyendo

A por el oro del Teleno

Ayer el Boletín Oficial de Castilla y León (BOCYL) publicaba el anuncio, del Servicio Territorial de Industria, Comercio y Turismo de León, que otorga los derechos de parte de las minas de oro del Teleno y estribaciones a la empresa granadina Fernando de la Fuente Consultores, impulsora de los proyectos de investigación “Caia” y “Gala”.

Ubicaciones del Proyecto Gala

Las flechas verdes marcan el perímetro de las cuadrículas autorizadas del Proyecto Gala

Previamente la Junta ya había autorizado el plan investigador de la empresa, con un horizonte a tres años, en un área de 4.500 hectáreas desde Foncebadón a Lucillo Sigue leyendo

XI Edición de Buscasetas

Las jornadas gastronómicas BUSCASETAS son una iniciativa de la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques y que cuenta con el patrocinio de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Cultura y Turismo.

Castilla y León es la región española con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. Esta generosa cantidad de recursos ha cristalizado en una enraizada tradición culinaria que los establecimientos hosteleros de la región tienen el gusto de presentar a su clientela de forma conjunta durante la primera quincena de noviembre.

Los restaurantes participantes diseñan un menú degustación de su elección que consta de al menos 5 platos cocinados con diferentes tipos de setas originarias de Castilla y León. Sigue leyendo

A vueltas con el oro del Teleno

Calificado por el prestigioso investigador francés Claude Domergue en los 70 como el mayor complejo mundial de minería romana, el área del Teleno fue moldeada por los  ingenieros romanos que idearon y llevaron a cabo una red de canalizaciones y depósitos de agua, que les permitió “convertir esta sierra en una gigantesca «batea» para separar el oro de los sedimentos”. Según el ingeniero de minas Roberto Matías, hoy en día se pueden identificar 78 minas, con una extensión total de 38 km2, resultado de los ensayos romanos de diferentes técnicas extractivas.

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Por un lado, las hidráulicas de las explotaciones en «peines o arados» a través de zanjas, como se puede ver en Las Moraceras de Priaranaza o los Pinares de Castrocontrigo; La «ruina montium», como en Fuco Chico y la Piozadera, en Luyego, combinando el uso del agua y un sistema subterráneo de pozos o galerías y ,por último, la minería subterránea como en las Cuevas de Moro de Tabuyo.

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